每次下餐館最先點(diǎn)的菜一定是紅燒茄子,濃郁的茄香、香滑軟糯的口感,能吃下三碗米飯,簡(jiǎn)直就是下飯圣品。那這么好吃的下飯菜你知道怎么做嗎?和飲食文化一起來學(xué)學(xué)吧。
紅燒茄子所需食材:新鮮茄子、蒜頭、適量紅椒。
紅燒茄子制作方法及步驟
1、紅椒和蒜切碎。
2、茄子切厚片,用水浸泡備用。
3、炒鍋放適量油,燒至溫?zé)幔录t椒和蒜炒香。
4、再將茄子撈起,放入鍋中,炒勻。用水泡茄子不但可以預(yù)防茄子變黑,還可以大大減少茄子的耗油量。
5、待茄子將油都吸進(jìn)去了,并且開始變蔫的時(shí)候,放醬油。
6、再放鹽和雞精,炒勻。
7、待茄子變得軟爛,再撒些麻辣鮮,不要太多,調(diào)一下味。
8、最后用淀粉攪拌些許水加進(jìn)去直至茄子軟糯、綿軟,或者是你喜歡的那種口感即可。
看個(gè)人喜歡,有的人喜歡肉沫茄子,而有的人又喜歡魚香茄子。可以看個(gè)人口味添加材料。
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。