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銀杏果又叫做白果，是我們日常生活中十分常見的一種零食，分布十分的廣泛，在世界范圍內均有種植。它的營養價值很豐富，特別是抗衰老的本領在所有食物中位列前茅。那么本期的健康飲食文化，講講吃銀杏果中毒了該怎么辦。
白果有毒成分是肉質及種皮中的白果酸，種子及核仁中的白果二酚、白果酸。白果毒吸收后損害神經系統，出現先興奮后抑制癥狀，并損害末梢神經，引起功能障礙。白果酸和銀杏毒有溶血作用。毒素溶于水，通過腎臟排泄。
1、即催吐、洗胃、導瀉，洗胃用溫開水，導瀉可用硫酸鎂或番瀉葉。
2、口服雞蛋清或0.5%活性炭混懸液，可保護胃粘膜，減少或阻止毒物的繼續吸收。
3、多喝濃度高的糖開水、茶葉水，以促進利尿，加快毒物的排出。
4、民間用甘草15—30克煎服或頓飲綠豆湯，有一定效果。
5、保持室內安靜，避免光線、音響的刺激，酌情使用鎮靜劑。中毒嚴重者應盡快轉送醫院救治。
銀杏果不可多吃
銀杏果又叫白果，有祛痰、止咳、潤肺的功效，對治療心血管疾病有一定作用。不過，白果中含有氰苷、銀杏酚、白果酸等有毒物質，其中又以綠色胚芽的含量最高。
銀杏果有微量毒性，一般情況下雖不會致人死亡，但吃得過多會引發身體不適，如惡心嘔吐、腹瀉、精神委頓、呼吸困難、昏迷、瞳孔對光反應遲鈍或消失等癥狀。
古代醫藥書籍中曾記載：“稍食則可，再食令人氣壅，多食令人顱脹昏悶，昔有服此過多而脹悶欲死者。又說：小兒多食，昏霍發驚。昔有饑者，以白果代飯食飽，次日皆死。
成人一次不能吃太多，小孩子更是要少吃。
