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一般條件下,面包店里現制現售的面包不需要添加防腐劑,因為這種面包貨架期不超過兩天。當然,如果發現店內有貨架期超過兩天或以上的面包,則要注意可能面包中添加了防腐劑。
而食品超市貨架陳列預包裝面包含有防腐劑,這個可以從包裝上的配料表中發現:比如脫氫乙酸鈉、丙酸鈣、山梨酸鉀、月桂酸單甘油酯等等,有這幾種材料出現就說明這個面包有添加防腐劑。
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