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西紅柿炒雞蛋過夜最好不要吃,因為雞蛋如果沒有完全熟透,未熟的蛋黃隔夜之后食用,在保存不當的情形下,營養的東西容易滋生細菌,因此會有害健康,例如:造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果食物(蛋)已經熟透,而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當,一般可以保存48個小時都沒問題。
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