港南區美食

1、麻垌手工粉：把大米洗干凈，磨成粉，加水調制成糊狀，上蒸籠蒸成片狀，冷卻后劃成條狀或是卷成一條即可。

2、木格叉燒：清晨把去皮的半肥瘦豬肉、排骨、豬內臟等切成條塊，拌些香料，環缸掛好，小盤火紅木炭放于缸里，慢火細烤，直到晌午方可烤好。烤好的叉燒切成小塊片，紅潤晶瑩，熱氣煥發，濃香甘洌，厚而不膩，口感極好。

3、東津田螺：將野生田螺用清水養數天，待田螺吐干凈泥沙，再敲掉田螺尾，配以中藥秘方，耐心煮熬，復用大鍋配料炒制而成。一碟炒好的東津田螺伴著白色的酸筍、蒜，與紅辣椒相映襯，湯汁橙黃，色香味俱全，不用牙簽，微微一吸，即可酣嘗其味。

4、煮肉酒：選用本地酒坊用大米釀的米酒以及土豬肉，包括豬腦、豬嘴、黃喉、硬喉、小肚、豬腰、豬心頂、粉腸、豬肝等，一起倒進砂鍋或瓦煲里，米酒漫過葷肉，合蓋文火慢燉，燉至肉酒滋滋冒泡，酒香和肉香濃郁即可。煮好的肉酒，肉鮮美嫩滑，酒醇厚滋補，口感獨特。

5、麻垌豬腳：挑選豬的前腳，用火燒到焦黃，去毛溢脂，再用溫水浸泡半個鐘頭，撈起刮干凈，油鍋燒火，至八九分熱，豬腳下鍋，油炸至金黃焦又撈起，冷水浸泡兩三個鐘頭，然后切成塊，放入大鍋的配料湯中，大火煮沸滾了，再小火燜燉半個鐘頭即可。