科技
1、 將雞肉切成2厘米見方的塊，放冷水鍋內(nèi)煮開焯熟，撈出，洗去血沫；
2、 油菜心切成兩半，蔥打成結(jié)，生姜拍松；
3、 炒鍋上火，放入花生油，放入蔥結(jié)、姜、蒜、陳皮、干辣椒；
4、炸出香味后，下肉煸炒；
5、出香味時，加入黃酒、醬油、精鹽一起炒；
6、放入高湯或清水3000毫升；
7、放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣醬燒開，盛入大號砂鍋中，用文火煨爛；
8面條放沸水中煮熟，撈出；
9、將油菜心、面條、味精放入砂鍋，翻拌幾下，即可食用。
