面粉過篩是什么意思

面粉過篩就是精細(xì)面粉，也就是篩子上面的粗面去掉，篩子下面的就是過篩的面粉。由于面粉在儲存的過程中受潮會凝結(jié)成塊，這樣就很容易成為了很多小疙瘩，這些面粉在蛋糕、面包制作過程中組織非常的粗糙。蛋糕需要很蓬松的面粉，過篩以后，面粉中的小疙瘩被打開，沒有形成小疙瘩的面粉也被再次打開激活，變得更加的蓬松，這樣當(dāng)和蛋白、蛋黃混合以后可以更加蓬松，做出來的產(chǎn)品更加細(xì)膩、松軟。如果面粉防止的時間長了，會有很多已經(jīng)不再能打開的面粉小疙瘩，這樣過篩就能發(fā)現(xiàn)。

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導(dǎo)讀面粉過篩就是精細(xì)面粉，也就是篩子上面的粗面去掉，篩子下面的就是過篩的面粉。由于面粉在儲存的過程中受潮會凝結(jié)成塊，這樣就很容易成為了很多小疙瘩，這些面粉在蛋糕、面包制作過程中組織非常的粗糙。蛋糕需要很蓬松的面粉，過篩以后，面粉中的小疙瘩被打開，沒有形成小疙瘩的面粉也被再次打開激活，變得更加的蓬松，這樣當(dāng)和蛋白、蛋黃混合以后可以更加蓬松，做出來的產(chǎn)品更加細(xì)膩、松軟。如果面粉防止的時間長了，會有很多已經(jīng)不再能打開的面粉小疙瘩，這樣過篩就能發(fā)現(xiàn)。

面粉過篩就是精細(xì)面粉，也就是篩子上面的粗面去掉，篩子下面的就是過篩的面粉。

由于面粉在儲存的過程中受潮會凝結(jié)成塊，這樣就很容易成為了很多小疙瘩，這些面粉在蛋糕、面包制作過程中組織非常的粗糙。蛋糕需要很蓬松的面粉，過篩以后，面粉中的小疙瘩被打開，沒有形成小疙瘩的面粉也被再次打開激活，變得更加的蓬松，這樣當(dāng)和蛋白、蛋黃混合以后可以更加蓬松，做出來的產(chǎn)品更加細(xì)膩、松軟。如果面粉防止的時間長了，會有很多已經(jīng)不再能打開的面粉小疙瘩，這樣過篩就能發(fā)現(xiàn)。