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最主要是做好粘板的防開裂工作。為了防止粘板開裂,使用前可用溫水將粘板兩面清干凈,再把洗干凈的粘板放入開水中進行高溫消毒,通過高溫消毒清理掉粘板上的蠟。消毒后再把菜板放到水池子中,加入食鹽浸泡一個小時。浸泡后粘板不能暴曬,需放在通風處自然陰干,最后將食用油用手均勻的抹在粘板兩面及四周,通過這樣處理的粘板不開裂不發霉,用很多年都沒有問題。
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