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準備食材：蒜薹洗凈備用，胡蘿卜洗凈備用，雞蛋兩個；
制作步驟：
1、把蒜苔切成小段，胡蘿卜切成長條，再雞蛋攪拌均勻；
2、在鍋中加入水并燒開，然后將蒜苔倒入炒鍋中清煮，撈出后迅速放入冷水中，并瀝干水分，裝盤待用；
3、把雞蛋煎成片，再將雞蛋切碎，出鍋備用；
4、在炒鍋中放油，油熱后，放入胡蘿卜翻炒；
5、然后放入蒜薹，繼續翻炒;
6、最后放入煎好的雞蛋片，繼續翻炒；
7、大約七八分熟時放入醬油，精鹽繼續翻炒；
8、關火，裝盤即可；
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