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肉末炒粉絲的做法：
1、粉絲泡軟，肉剁成肉末，大蒜、香菇、洋蔥、辣椒等都切丁。
2、豬肉用生抽，生粉一丁點白糖白胡椒粉抓勻。
3、鍋里放油，把肉末放下去滑散。變白后裝出備用。
4、把豆瓣醬放鍋中翻炒爆香，再把大蒜放下去爆香。
5、放洋蔥、香菇、辣椒丁，最后放泡軟的粉絲翻炒均勻。
6、放白糖、白胡椒粉、生抽、料酒，放入肉末，炒透后放入蔥花。關火后放雞精炒均勻即可出鍋。
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