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主料:圓糯米一千克,酒曲一包。
做法:
1、將圓糯米洗凈用水泡一會,然后用鍋蒸熟。
2、米煮好后放涼,將其打松,然后攔入磨碎的酒曲餅。
3、在涼好的米飯中間挖個洞,在米飯上面再撒些酒曲,灑少許涼水在酒曲上。
4、用棉被將其包上,放在陰涼處等其發(fā)酵。
5、等到有三分之二的米粒飄到上面來后,即可。
6、然后可以將其密封好,放在冰箱里,隨用隨取,可保質2個月。
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