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    在家里自己炸薯片

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    在家里自己炸薯片

    烤薯片,土豆切片-吸干水分-烤架刷油-土豆片鋪盤后刷黃油,烤15-20分鐘即可;油炸薯片,土豆切片-鹽水浸泡后吸干水分-油加熱后放入土豆片,炸至金黃色即可;微波爐薯片,土豆切片-泡水去淀粉-吸干水分鋪盤-放入微波爐-土豆片呈金黃色即可。
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    導讀烤薯片,土豆切片-吸干水分-烤架刷油-土豆片鋪盤后刷黃油,烤15-20分鐘即可;油炸薯片,土豆切片-鹽水浸泡后吸干水分-油加熱后放入土豆片,炸至金黃色即可;微波爐薯片,土豆切片-泡水去淀粉-吸干水分鋪盤-放入微波爐-土豆片呈金黃色即可。

    薯片不是健康食品,偶爾吃吃也可以,在家里自制薯片更為健康,有三種方法,用烤箱烤,用油炸,還可以用微波爐。

    烤薯片,烤箱預熱到260°C。為了切出厚薄均勻的土豆片,最好用工具切土豆片,如果沒有就手工切,切片后,用紙巾吸干土豆表面的水分。然后在烤架上刷一層黃油或橄欖油,把土豆片鋪在烤盤中,在土豆片上刷上一層黃油,將烤架放入烤箱,烤制15-20分鐘,待土豆邊緣變成金黃色就行了。

    油炸薯片,根據自己的喜好,決定土豆片切的厚薄。切好后,把土豆片在鹽水中浸泡30分鐘,之后,用篩子清洗幾次,直至變干。在炸鍋中加入油,油不要放太少,加熱到177°-190°C,可以用糖果溫度計來測下油的溫度,如果你沒有測溫工具,用木勺子也可以,當勺子放進去之后,周圍開始冒白泡,則證明油溫已經夠高了。土豆片一次性不要放太多,那樣會導致油溫下降過快,當土豆片變成金黃色時撈出即可。剛炸完的土豆會有很多油,你可以用廚房紙巾吸油。

    微波爐薯片。土豆切片時要盡量切薄,切好后泡在水里,洗掉多余的淀粉,如果你想吃咸味薯片,你還可以在泡土豆片的水里加入適量的鹽。清洗好后把土豆片多余的水分吸掉,盡量讓土豆片保持干燥,放在盤中平鋪好,同時留有一定的間隙。高火微波土豆片3分鐘后換一面,中高火微波3分鐘再次翻面,中火一分鐘,直至土豆變脆,呈現金黃色即可。

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    烤薯片,土豆切片-吸干水分-烤架刷油-土豆片鋪盤后刷黃油,烤15-20分鐘即可;油炸薯片,土豆切片-鹽水浸泡后吸干水分-油加熱后放入土豆片,炸至金黃色即可;微波爐薯片,土豆切片-泡水去淀粉-吸干水分鋪盤-放入微波爐-土豆片呈金黃色即可。
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