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立夏為什么要吃立夏飯 立夏飯的由來及其含義
每逢立夏前一天，孩子們向鄰家第戶討米一碗，稱“兜夏夏米”。挖上點筍,“偷”點蠶豆,用點蒜苗.立夏日將兜得的米與食材在露天煮飯，飯上放青梅、櫻桃等，分送前日給米的人家，每家一小碗。民間認為兒童吃后，可防中暑。
立夏飯里加有雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等佐料，含有“五谷豐登”的意思，立夏吃五色飯，還有一年到頭身體健康的寓意。
民間認為兒童吃后，可防中暑，立夏飯里加有雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等佐料，含有“五谷豐登”的意思，立夏吃五色飯，還有一年到頭身體健康的寓意。
立夏飯之烏米飯做法：
1、烏葉飯在整個制作過程要到蒸煮時隨著溫度的升高才會變黑，第一次做的朋友千萬不要性急，認為自己的烏米汁怎么是綠色的，泡了一夜的糯米為什么還是白色的，這些都是正常的。
2、烏葉放入料理機前可以先用刀切碎一些，因為烏葉比較輕薄，不是很容易攪，需要略花一些耐心。
3、烏葉飯是糯米做的，所以一定要盛熱吃才松軟。
4、還可以根據自己的喜好，加各種配料。
立夏飯的傳說故事
1、孫臏
食用烏米飯，一般在農歷四月初八前后，即立夏這一天吃。選擇這一特定的節氣，其中還有一個的民間傳說。相傳戰國時期，兵圣孫武的后代孫臏曾和魏國大將龐涓一起進山向鬼谷子學習兵法。鬼谷子將兵法精華傳授給謙虛好學的孫臏。龐涓妒忌賢才，設計將孫臏騙來，割去了他的臏骨(膝蓋骨)，并將孫臏關在馬廄里，用饑餓法逼他交出兵書。善良的獄卒非常同情孫臏的不幸遭遇。他瞞過龐涓手下人，就地取材用烏飯樹葉搗爛浸汁拌糯米，煮熟后捏成小團子，偷偷送給孫臏食用。因其形狀、顏色與馬糞差不多，龐涓始終沒有發現其中秘密。后來孫臏被人救出后報了仇。
2、畬族
福建、浙南的畬族也吃烏米飯，他們是在三月三吃。畬族烏米飯的傳說不一：
其一，“三月三”為米谷生日，畬民要給米谷穿上衣服，故涂上一層顏色，祈祝豐年。
其二，三月三蟲蟻不作，畬民吃了烏飯，上山下山不怕蟲蟻。
其三，唐代畬族英雄雷萬興領畬民與敵兵交戰時，敵人常來搶米飯，雷萬興命畬民用烏稔樹葉汁將米飯染黑，敵人怕中毒，不敢問津，畬民便安穩把米飯送上山。第二年三月三義軍一鼓作氣，合理突圍，大獲全勝，后來畬民為紀念勝利，在每年的三月三這一天，男男女女都出門“踏青”，采集烏稔葉，家家戶戶做烏米飯，長此流程。
3、姑娘節
湖南綏寧縣農歷四月初八為苗族的“四·八”姑娘節,相傳宋代楊家將的后人楊文廣在一次戰斗失利后被敵軍俘虜，囚禁于廣西柳州城內，其妹楊金花為兄送飯，但均被牢頭獄卒搶吃一空。為了讓哥哥吃上飯，楊金花上山遍嘗百草百葉后，到山上采摘黑飯葉榨汁，將一斗二升糯米染黑蒸熟，在農歷四月初八這天給哥哥送過去。獄卒看到黑米飯，不敢食用。楊文廣吃了黑米飯以后，力大無窮，砸破牢籠，沖出了困境，楊金花卻在救援中犧牲。為紀念楊金花，此后楊家就專門把農歷四月初八定為“姑娘節”。節前，各家忙著采黑樹葉做黑飯，殺雞宰鴨，把嫁出去的姑娘接回娘家過節。此習俗代代相傳沿襲至今。
