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    什么叫做例湯

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    什么叫做例湯

    例湯可分為隨餐免費附送的與另外收費兩類。前者通常湯質(zhì)稀清,更有廉價例湯只放鹽巴作為調(diào)味,沒有什么湯水的味道,所以被謔稱為“例水”。而后者因為需要熬制數(shù)小時,因此會稱為“老火例湯”或“老火湯”,以茲識別。一般的老火例湯材料以豬骨為主,亦可能是就地取材,把手頭上的雞和鴨的頭、頸及翼等材料加上時令蔬菜全部放入大鍋熬制而成。常見的例湯包括南北杏西洋菜豬骨湯、青紅蘿卜蜜棗豬骨湯、紅蘿卜蓮藕豬骨湯等。例湯是酒店餐館廚師每天準(zhǔn)備的料湯,原本是作為煮面、做菜時使用的高湯。其主要內(nèi)容一般是豬骨(雞或鴨亦可)加上時令蔬菜熬制而成。但內(nèi)容并不固定,最初的例湯都是由做菜的邊角料所做。
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    導(dǎo)讀例湯可分為隨餐免費附送的與另外收費兩類。前者通常湯質(zhì)稀清,更有廉價例湯只放鹽巴作為調(diào)味,沒有什么湯水的味道,所以被謔稱為“例水”。而后者因為需要熬制數(shù)小時,因此會稱為“老火例湯”或“老火湯”,以茲識別。一般的老火例湯材料以豬骨為主,亦可能是就地取材,把手頭上的雞和鴨的頭、頸及翼等材料加上時令蔬菜全部放入大鍋熬制而成。常見的例湯包括南北杏西洋菜豬骨湯、青紅蘿卜蜜棗豬骨湯、紅蘿卜蓮藕豬骨湯等。例湯是酒店餐館廚師每天準(zhǔn)備的料湯,原本是作為煮面、做菜時使用的高湯。其主要內(nèi)容一般是豬骨(雞或鴨亦可)加上時令蔬菜熬制而成。但內(nèi)容并不固定,最初的例湯都是由做菜的邊角料所做。

    例湯可分為隨餐免費附送的與另外收費兩類。前者通常湯質(zhì)稀清,更有廉價例湯只放鹽巴作為調(diào)味,沒有什么湯水的味道,所以被謔稱為“例水”。而后者因為需要熬制數(shù)小時,因此會稱為“老火例湯”或“老火湯”,以茲識別。

    一般的老火例湯材料以豬骨為主,亦可能是就地取材,把手頭上的雞和鴨的頭、頸及翼等材料加上時令蔬菜全部放入大鍋熬制而成。常見的例湯包括南北杏西洋菜豬骨湯、青紅蘿卜蜜棗豬骨湯、紅蘿卜蓮藕豬骨湯等。

    例湯是酒店餐館廚師每天準(zhǔn)備的料湯,原本是作為煮面、做菜時使用的高湯。

    其主要內(nèi)容一般是豬骨(雞或鴨亦可)加上時令蔬菜熬制而成。但內(nèi)容并不固定,最初的例湯都是由做菜的邊角料所做。

    例湯一般很稀,而且只放鹽巴,追求原汁原味。由于例湯的原料簡單,來源方便,而且廉價,所以多數(shù)例湯為免費品。在顧客餐飲時免費贈送。香港流傳。

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    什么叫做例湯

    例湯可分為隨餐免費附送的與另外收費兩類。前者通常湯質(zhì)稀清,更有廉價例湯只放鹽巴作為調(diào)味,沒有什么湯水的味道,所以被謔稱為“例水”。而后者因為需要熬制數(shù)小時,因此會稱為“老火例湯”或“老火湯”,以茲識別。一般的老火例湯材料以豬骨為主,亦可能是就地取材,把手頭上的雞和鴨的頭、頸及翼等材料加上時令蔬菜全部放入大鍋熬制而成。常見的例湯包括南北杏西洋菜豬骨湯、青紅蘿卜蜜棗豬骨湯、紅蘿卜蓮藕豬骨湯等。例湯是酒店餐館廚師每天準(zhǔn)備的料湯,原本是作為煮面、做菜時使用的高湯。其主要內(nèi)容一般是豬骨(雞或鴨亦可)加上時令蔬菜熬制而成。但內(nèi)容并不固定,最初的例湯都是由做菜的邊角料所做。
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