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    毛血旺是哪的菜系

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    毛血旺是哪的菜系

    毛血旺以鴨血為制作主料,烹飪技巧以煮菜為主,口味屬于麻辣味,起源于重慶,流行于重慶和西南地區,是一道著名的傳統菜式,這道菜是將生血旺現燙現吃,且以毛肚雜碎為主料,因此而得名。
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    導讀毛血旺以鴨血為制作主料,烹飪技巧以煮菜為主,口味屬于麻辣味,起源于重慶,流行于重慶和西南地區,是一道著名的傳統菜式,這道菜是將生血旺現燙現吃,且以毛肚雜碎為主料,因此而得名。

    有吃過毛血旺這道菜,但是并不清楚具體是屬于哪里的菜系,只記得毛血旺味道是辣的,以吃辣聞名的當屬湖南、四川與重慶了,那么毛血旺到底是什么地方的菜,一起來看看吧。

    毛血旺以鴨血為制作主料,烹飪技巧以煮菜為主,口味屬于麻辣味。起源于重慶,流行于重慶和西南地區,是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃,且毛肚雜碎為主料,因此而得名。

    “血旺”一詞指血豆腐,一般用鴨血。至于為何冠以“毛”字,有人說原出自重慶毛姓某店主,后來店關了門,而這個菜名卻流傳了下來。而麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新,將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷發揚光大。

    據說最早是船工們的最愛,因為沒錢,吃不起肉,只好吃這種“雜碎”。可是毛血旺特別的味道真的是很好吃,這才在社會上流行開來,成為各階層都喜歡的名菜。

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    毛血旺以鴨血為制作主料,烹飪技巧以煮菜為主,口味屬于麻辣味,起源于重慶,流行于重慶和西南地區,是一道著名的傳統菜式,這道菜是將生血旺現燙現吃,且以毛肚雜碎為主料,因此而得名。
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