花椒的果實(shí)長在花椒樹上。
花椒屬蕓香科,花椒屬植物。樹枝長有刺,刺上尖下寬。形狀為卵形、卵狀矩圓形和卵圓形,邊緣有細(xì)鈍鑿。花序頂生。果實(shí)球形,表面密生疣狀腺點(diǎn),成熟后淺紅色至紫紅色。花期在4至5月份,果期在6至10月份。
花椒的經(jīng)濟(jì)利用部分主要是果實(shí),果實(shí)中又主要是果皮。花椒之麻,麻在果皮,果皮富含揮發(fā)油和脂肪,可蒸餾提取芳香油,作食品香料和香精原料。果皮具有濃郁的麻香味,是我國人民普通食用的調(diào)味佳品。