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1、雞腳即風爪100克,青瓜20克切絲。配料紅辣椒1茶匙切粒,蒜頭1茶匙切茸,魚露1/2湯匙,白醋2湯匙,砂糖1/2湯匙,青檸1個榨汁,鹽、胡椒粉各少許。
2、雞腳去甲,用鹽水燒20分鐘,取出浸入冷開水后去骨。
3、酸汁料拌勻.再倒入雞腳與青瓜絲拌勻,置于冰柜內腌l夜,即可上碟。
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