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牛肉丸用的是牛腿肉,牛肉丸,是傳統小吃之一,既可作為點心小食,又可作為一道湯菜上筵席,牛肉指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一,來源可以是奶牛、公牛、小母牛。
牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸。
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