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1、準備好刀具。要想練好刀工，首先要有一把好菜刀，不需多名貴，必須要鋒利；
2、選好對象。選擇土豆，胡蘿卜，黃瓜等食材聯系切絲切片等；
3、勤加練習。俗話說熟能生巧，常常練習是練好刀工所必須的；
4、姿勢正確。兩腳分立站穩，前胸挺,身體與砧板應保持一定距離。握刀的部位要適合，右手大拇指與食指捏住刀箍,握刀時手腕要靈活有力，刀工操作依靠運用手腕力，左手控制原料要穩，右手落刀要準，兩手才能緊密而有節奏地配合。
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