<th id="wu2k2"><s id="wu2k2"></s></th> <blockquote id="wu2k2"></blockquote>
  • <tr id="wu2k2"></tr>
  • <samp id="wu2k2"><tbody id="wu2k2"></tbody></samp><samp id="wu2k2"><tbody id="wu2k2"></tbody></samp>
  • 更多精彩內容,歡迎關注:

    視頻號
    視頻號

    抖音
    抖音

    快手
    快手

    微博
    微博

    枧水是什么用的

    文檔

    枧水是什么用的

    枧水又名堿水,是生產廣式月餅的重要原料之一,是由食用堿粉與小蘇打一起用沸水溶解過濾而成的,其主要成分是碳酸鉀,碳酸鈉和碳酸氫鈉,具有堿性,可以中和轉化糖漿中的酸,防止月餅產生酸味。
    推薦度:
    導讀枧水又名堿水,是生產廣式月餅的重要原料之一,是由食用堿粉與小蘇打一起用沸水溶解過濾而成的,其主要成分是碳酸鉀,碳酸鈉和碳酸氫鈉,具有堿性,可以中和轉化糖漿中的酸,防止月餅產生酸味。

    枧水是用食用堿粉加小蘇打用沸水溶解過濾而成,其主要成分是碳酸鉀,碳酸鈉和碳酸氫鈉,具有堿性,質量好的枧水含有約10%的磷酸或聚合磷酸鹽,能夠改善保水性和酸堿緩沖性,保證了枧水的穩定性,以使長期儲存不易失效變質。如果僅用碳酸鉀和碳酸鈉配成枧水,則性質很不穩定,長期貯存時易失效變質。一般都加入10%的磷酸鹽或聚合磷酸鹽,以改良保水性、粘彈性、酸堿緩沖性及金屬封鎖力。

    枧水可以中和轉化糖漿中的酸,防止月餅產生酸味而影響口味、口感;控制回油的速度,調節餅皮軟硬度;使月餅餅皮堿性增大,有利于月餅著色,堿性越高,月餅皮越易著色;枧水與酸進行中和反應產生一定的二氧化碳氣體,促進了月餅的適度膨脹,使月餅餅皮口感更加疏松又不變形。

    只有做廣式的月餅才需要添加枧水,而蘇氏的月餅是添加酥油。所以小伙伴們可以根據自己的需要選擇合適的材料。

    枧水實際不完全等于堿水,枧水是燒堿和純堿水的混合物,而堿水則是碳酸鈉溶液。枧水濃度為60度,由于各家配制枧水配方不一樣,所含成份也不一樣,所以廠家在使用要做實驗,看放多少能否合自己的需要。

    文檔

    枧水是什么用的

    枧水又名堿水,是生產廣式月餅的重要原料之一,是由食用堿粉與小蘇打一起用沸水溶解過濾而成的,其主要成分是碳酸鉀,碳酸鈉和碳酸氫鈉,具有堿性,可以中和轉化糖漿中的酸,防止月餅產生酸味。
    推薦度:
    為你推薦
    資訊專欄
    熱門視頻
    相關推薦
    芙蓉花怎么養能活 珠穆朗瑪峰在哪個國家地區 油性筆畫衣服上洗不掉 word怎么給文件設置打開權限密碼 手機用家里無線網老是掉線怎么回事 撥打對方手機暫時無法接通是怎么回事 excel怎么設置小數點 excel中怎么刪除重復的值 沒有取卡針怎么開手機卡槽 麂皮大衣可以用洗衣機洗嗎 臟了被芯怎么洗掉 怎么樣去除雞肉的腥味 油煙機濾網清洗方法 叫愛人的獨特的可愛稱呼 獨特寓意的英文網名 復合地板長久臟怎么清潔 如何快速解凍微信支付 別的衣服掉色染到白衣服上怎么辦 衣服上弄上油漆了怎么才能洗掉 容易掉色的衣服怎么洗 新鮮的獼猴桃怎么催熟 馬桶尿垢厚怎么樣處理 馬桶堵住了怎么疏通 毛衣上的油漬去除竅門 怎么去除口中的蒜味 綠色西蘭花變黃了還能吃嗎 機械手表睡覺要取下來嗎 蘋果手機一直黑屏轉圈圈該怎么辦 手機無法開機怎么導出數據庫 如何查看微信使用年限 美團跑腿是怎么收費 紙上談兵的主人公是誰呢 純天然蜂蜜會過期嗎 免洗手消毒濕巾可以帶上飛機嗎 家里怎么樣養金魚才能活更久 多肉上盆后多久澆水 錫紙可以放到微波爐嗎 列舉一些表示孝的格言 和勇氣有關的名言 和真理有關的名言
    Top 国产精品无码av天天爽| 97精品在线视频| 最新国产午夜精品视频不卡| 麻豆aⅴ精品无码一区二区| 国产偷国产偷高清精品| 国产精品老熟女露脸视频| 亚洲精品视频观看| 国产精品伦一区二区三级视频| 青青草97国产精品免费观看| www.999精品视频观看免费| 日韩欧精品无码视频无删节 | 久久亚洲精品AB无码播放| 成人精品视频在线观看| 精品久久精品久久| 亚洲午夜精品一区二区麻豆| 99这里只有精品| 久久精品午夜福利| 国产精品无套内射迪丽热巴| 国产精品无码永久免费888| 国产亚洲精品美女| 在线观看麻豆精品国产不卡| 色婷婷精品大在线视频| 99久久国产热无码精品免费 | 日韩精品无码区免费专区 | 国产精品夜色视频一级区| 精品一区二区高清在线观看| 99国产精品欧美一区二区三区| 国产成人精品1024在线| 中国精品videossex中国高清| 久久亚洲私人国产精品vA| 99精品国产在热久久无码| 亚洲国产精品不卡在线电影| 久久国产精品张柏芝| 少妇人妻偷人精品视频| 日韩精品极品视频在线观看免费| 久久国产乱子伦精品免费一| 久久精品九九热无码免贵| 久久这里精品国产99丫E6| 午夜精品福利视频| 91精品国产肉丝高跟在线| 亚洲精品乱码久久久久久下载 |