美食
大家好，歡迎來到我的美食自媒體。我是錦繡V山東，美食領域的締造者：“專注美食，讓生活更美味。” 今天給大家帶來幾道家常菜譜。食物也很受大家的喜愛紅燒豬大腸的做法，是一種很常見的食物。每天用平凡的食材，做出最美味的飯菜。同時也希望今天的美食能給大家帶來一整天的快樂。
火腿白菜豆腐砂鍋
準備食材：火腿1條、豆腐半條、大白菜半條、木耳適量、蒜末、食用油、生抽、老抽、蠔油、雞精、淀粉水。
練習步驟：
1、火腿切片，白菜洗凈切段，木耳洗凈控水，豆腐切小方塊。鍋中油燒熱，放入豆腐塊，煎至兩面金黃，盛出備用。
2、鍋底加油，加入蒜末炒香，再加入白菜、木耳、火腿炒勻。將白菜炒至變軟，然后加入生抽、蠔油、老抽、雞精少許，翻炒幾下炒勻，再加入少許水，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右.
3、中間可以翻炒一下，最后倒入淀粉水勾芡，煮至湯汁濃稠即可出鍋食用。
多味豆腐
配料：豆腐；瘦肉; 蛋; 切碎的蔬菜；鹽; 水淀粉；
實踐：
1、豆腐洗凈，切成小方塊，放入沸水中焯一下。
2、瘦肉洗凈，切塊，肉末用少許油炒一下。
3、雞蛋打散，用不粘鍋攤成蛋餅，切成小方塊。
4、小奶鍋放入適量清水，燒開后加入豆腐丁、肉末、雞蛋塊、菜末略煮。
5. 煮好后加少許鹽調味，最后用水淀粉勾芡使其變稀
西蘭花炒蝦
材料：西蘭花1個，蝦仁10只，蒜頭3瓣，生抽1勺，蠔油1勺，鹽少許，生粉少許
實踐：
1、先將大蒜切成蒜末；用少許玉米淀粉和鹽腌蝦約10分鐘。
2、西蘭花用鹽水泡軟，切小塊洗凈紅燒豬大腸的做法，將西蘭花放入鍋中，水燒開繼續煮2分鐘至全熟，撈出瀝干水分。
3、鍋中倒入少許油，加入蒜末爆香，然后將蝦仁倒入鍋中翻炒變色。
4、再放入西蘭花，加生抽1茶匙、蠔油1茶匙、鹽少許調味，翻炒均勻即可食用。
辣海帶沙拉
配料：海帶、泡椒、蒜瓣、香油、生抽、老抽、醋、鹽、糖、胡椒粉、干辣椒。
方法步驟
1. 干海帶泡軟，洗凈切方塊；將海帶放入沸水鍋中煮10至15分鐘，撈出用冷水洗凈瀝干；
2、取一個碗，放入蒜泥、泡椒碎、生抽、老抽、糖、醋、香油，拌勻成醬；
3、鍋中油燒熱，將花椒、花椒爆香，然后將油倒入調味汁中；將炒好的醬汁倒入冷卻的海帶中，拌勻，加鹽調味，冷藏入味更佳即可。
蒜蓉蒸排骨
原料：
排骨600克，大蒜100克，紅辣椒20克，青椒20克，洋蔥10克，鹽15克，味精10克，雞粉10克，料酒20克，白糖5克，胡椒粉10克，淀粉50克。
實踐：
1. 大蒜去皮洗凈切末，紅辣椒洗凈切末，洋蔥洗凈切末備用。
2、排骨洗凈擦干，放入盆中，加入鹽、味精、料酒、白糖、雞粉、胡椒粉、蒜末，拌勻，腌30分鐘備用。
3. 鍋中燒開水。水開后，放入腌制好的排骨，中火蒸30分鐘。
4、從鍋中取出倒入盆中，加入淀粉攪拌均勻。
5. 在平底鍋中加熱油。油熱后倒入腌好的排骨，炸至表面金黃。撈出控油備用。
6. 鍋內留油，油熱后倒入蔥末、紅椒米和青椒米，大火炒出香味。
7、倒入炸好的排骨翻炒均勻，關火，起鍋裝盤即可食用。
海帶豆腐絲
材料：海帶絲、豆腐花、花椒粒、辣小米、香菜、蒜頭、白芝麻、辣椒碎。
實踐：
1：將青紅辣椒圈+1勺蒜末+1勺胡椒粉+1勺白芝麻+半勺鹽+1勺熱油放入碗中拌勻。
2：加入3勺醋+3勺醬油+1勺蠔油+半勺糖+1勺香油拌勻。
3：將海帶絲和豆腐分別焯水，取出，放入冷水中，倒入醬汁，加入香菜拌勻。
牛肉碎炒豆角
配料： 主料：牛肉餡200克，豆角1把，洋蔥半個
輔料：食用油適量，蔥姜適量，料酒適量，鹽1茶匙，白糖1茶匙，雞精半茶匙
實踐
1、豆子洗凈，用開水燙2分鐘。
2.在牛肉餡中加入鹽。生抽、老抽、胡椒粉、蠔油拌勻。
3.洋蔥切絲。
4. 油鍋燒熱，下洋蔥炒香。
5、炒牛肉末，加入蔥末和姜末炒香。
6.加入蠔油拌勻。
7、加入豆角翻炒均勻，加入鹽、糖、雞精，翻炒均勻即可出鍋。
8. 裝盤。
紅燒肥腸
材料：豬大腸500克，蔥姜蒜片20克，青紅椒各半，鹽適量，食用油600毫升，生抽2勺，生抽半勺老抽、糖2勺、料酒2勺。
實踐
1、豬大腸清洗干凈后，鍋內放水，加入蔥片、姜片和料酒煮至熟。
2、肥腸取出，洗凈，切成小塊，瀝干水分。
3、鍋內放油，燒熱至6-70%油溫，放入大腸，炸至外皮金黃，撈出。
4、鍋中加入適量油，爆香小蔥、姜、蒜片。
5、放入大腸，煮料酒、生抽、老抽，加白糖，加水適量，將大腸文火燉至入味，湯汁濃稠。
6.加鹽調味。
7. 放入青紅椒翻炒出香味后熄火裝盤。
醋白菜
材料：白菜5-6片，大蒜2瓣，干辣椒5-6個，花椒15粒左右，紅薯粉1湯匙，調味料，香醋3湯匙，白糖1湯匙，醬油2湯匙，味精少許，香油少許；
實踐
1、白菜洗凈。你可以只用卷心菜團，也可以像我一樣用卷心菜葉和團團。在一個小玻璃碗里放著香醋、醬油和糖的混合物。（香油和味精是炒之前加的，不是小碗里加的）
2、醋我習慣用恒順牌香醋，醬油用六月鮮醬油。這兩種調味料都是我常年用的牌子，正合我的口味。
3.用刀斜著把白菜邊切成片。這樣做會使卷心菜味道更好，成熟得更快。卷心菜葉可以切成細條。將淀粉與 1 湯匙水混合。
4、鍋內放1湯匙油，放入花椒粒，中小火翻炒至花椒粒顏色稍深。然后把花椒瀝干，不要做。加入切碎的大蒜和干辣椒，用中火炒香。
5、加入白菜大火快炒2分鐘左右，淋上準備好的醬汁，大火快炒，再加入白菜葉快炒1分鐘。淋上香油，撒上少許味精，再撒上水淀粉就可以上桌啦！
蛤蜊油蘆筍
材料：蘆筍250克，泡椒適量，蒜末適量，醬油適量，鹽適量，油適量
實踐：
1、蘆筍洗凈，切掉老的部分，中間切一刀；
2. 水燒開，鍋內放少許油和鹽，蘆筍焯水后裝盤；
3、在蘆筍表面放上蒜末和泡椒，淋上醬油；
4.加入熱油即可食用。
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