美食
說到好吃的蛋糕，我們總能說出很多蛋糕的名字，土豆餅、南瓜餅、香腸雞蛋餅、肉松蔥油餅、玫瑰派、牛奶千層酥、雞蛋餅、南瓜五香油餅、等等，是一道經(jīng)典的民間美食。 《各式民間糕點(diǎn)食譜教學(xué)視頻》將教你如何制作這些糕點(diǎn)。
紅薯糕：
紅薯兩個，雞蛋兩個，面粉三勺，糖少許（按自己的甜度加）。
1. 紅薯洗凈，切成兩半或三大塊（容易煮），然后放入高壓鍋蒸熟，一般需要10-15分鐘。
2、然后將燙好的紅薯皮撈出放入瓷盆中，用木鏟攪拌，邊攪拌邊加入糖、面粉，最后加入雞蛋。
3、攪拌均勻后，揉成球狀，放在案板上輕輕壓扁，然后用寶寶平時吃的大涼粉的殼做模具，壓成圓形或心形。
4.最后，把油鍋放在架子上（油不能放太多，不要吃油），把餅放進(jìn)去，兩面各煎一次就完成了。
注意事項： 1、紅薯去皮搗爛的時候一定要趁熱，這樣面粉和糖才能溶化。
2.面粉不要放太多，會硬不軟。
3.紅薯比較粘，最好用點(diǎn)淀粉，面粉也可以。
特點(diǎn)：金黃的顏色很誘人，而且很容易煮。 炒一下就好了。 最好趁熱吃。 它松散可口。
芝麻南瓜餅：
材料：南瓜、蜂蜜、面粉、糯米粉、面包屑、食用油。
1、南瓜切塊去果肉，蒸熟去皮搗成泥，加蜂蜜、面粉、糯米粉調(diào)成糊狀
軟南瓜面團(tuán)。 先做小劑子，然后壓成小圓餅，沾上面包屑。
2. 鍋中加入油，將南瓜派炸至金黃色。
土豆煎餅：
--土豆蒸熟去皮搗爛，加入糯米粉，邊加邊攪拌； 喜歡甜的可以加點(diǎn)糖；
--待揉成餅時，揉成半公分厚的餅
-- 倒入油燒熱，然后放入薄餅煎至金黃即可食用！
1.土豆餅。
材料：土豆1個，牛肉50克，醬油少許，蔥花少許，雞蛋1個，淀粉3勺，鹽少許。
制作方法： 1.土豆去皮，煮熟后磨成泥。
2、將牛肉碎、醬油、蔥花、雞蛋和淀粉攪拌均勻。
3、加入土豆泥和鹽攪拌均勻制成蛋糕胚。
4、鍋中油燒熱，將餅胚一個個放入鍋中炸至熟透。
2.土豆煎餅：
1. 大土豆兩個，去皮切絲，蔥花
2、取四個雞蛋打入盆中，加入土豆絲拌勻（放少許鹽）
3、鍋燒熱下油，鋪上準(zhǔn)備好的土豆絲（火不要太大），待餅成型后翻面
4.土豆煮熟后裝盤
3.土豆煎餅：
1、1斤土豆洗凈，去皮，切絲。
2、用廚房紙或抹布將土豆中的水分壓干。
3、加入2湯匙干面包屑，目的是吸走里面的水分。
4、小洋蔥切絲，放入土豆絲中。
5、最后打入一個雞蛋、適量黑胡椒粉、鹽拌勻。
平底鍋燒熱油，在上面放一些土豆絲，壓扁，煎至兩面金黃。
餡餅的制作方法：
原料：面粉1斤、涼水6兩、豬肉1斤、韭菜5兩、香油、花生油、蔥花、姜末、精鹽、味精。
制備方法：
1. 將粉末與冷水混合（加少許精鹽），揉勻后放涼一會。
2、豬肉剁成肉末，韭菜切碎，加入蔥花、姜末、精鹽、味精、香油等，拌勻做餡。
3、將面團(tuán)揉成長條，每2、2次揉成小劑子，壓扁，鋪上肉餡，收緊面團(tuán)口，用手壓成小圓餅。
4、鍋燒熱，倒入油，將餅放入鍋中，用小火將兩面反復(fù)煎熟，待餅鼓起即可
香蓮馬蹄糕：
原料配方 去皮馬蹄肉500克 豬油200克 干糯米粉50克 蓮蓉150克 炸肉300克 生橄欖肉100克 生油20塊
制作方法 1、將馬蹄磨成肉末，然后將馬蹄肉末、白糖、豬油混合均勻，倒在刷過油的鐵板上，放入蒸鍋蒸熟，加入干糯米粉趁熱做粉團(tuán)。
2. 取600克面團(tuán)，分成20份，將蓮蓉和炒橄欖肉混合均勻分成20份，將面團(tuán)包上蓮藕餡，壓扁成圓餅狀，放入原橄欖面中央的肉1粒（加水粘合，防止油炸時脫落）。
3、油鍋燒熱，加入適量生油，將餅分兩次入鍋，炸至淡金黃色，再翻面至兩面顏色一致，倒入炒鍋放入濾網(wǎng)，濾去油，放在盤子里。
香蕉炸玉米餅：
原料：香蕉、玉米粉、面粉、蘋果、山楂糕、水果黃瓜。
做法：先取兩根香蕉（可根據(jù)人數(shù)而定，可以做成兩根香蕉喂3、4人吃）搗成泥，加入玉米粉（不要加水），再加入面粉少許（加面粉只是為了口感好一點(diǎn)，所以少加一點(diǎn)）直到能揉出面團(tuán)，把揉好的面團(tuán)揉成條狀，拉成小面團(tuán)，再把小面團(tuán)搟成薄餅（因為蛋糕一定要薄，小面團(tuán)不能拉太大）南瓜的做法大全，平底鍋不加油，直接把蛋糕放在鍋里，因為沒有油，要經(jīng)常翻動蛋糕，等到蛋糕顏色變成金黃色，取出，然后把蘋果、山楂凍、黃瓜切成絲卷在香蕉蛋糕里，然后用斜刀把香蕉蛋糕切成兩半，就可以了放在盤子里。 這道小吃的特點(diǎn)是有香蕉的香味，加上蘋果、山楂糕、黃瓜，酸甜可口，很清淡，比較適合夏天和節(jié)日吃。
香芋糕：
將芋頭洗凈隔水蒸熟放涼，用勺子打開打成泥待用，然后將小蔥和火腿切碎放入準(zhǔn)備好的芋泥中，加入適量鹽拌勻你的手。 做成小餅，然后在糊上放一層面粉和雞蛋，用油炸。 表面金黃，內(nèi)軟微咸，味道鮮美。
腐竹（腐竹）芋頭糕
取豆干或干豆腐先用水泡一下，芋頭用切絲器搓揉或用菜刀切成絲，放入盆中，加鹽和少許味精（糖也可以）加入），鋪上泡好的豆腐皮或干腐，卷入拌好的芋頭絲，上鍋蒸20分鐘，蒸好后晾涼，切成3-4厘米厚的段，然后上油鍋煎兩面兩面，香脆可口。
胡蘿卜蛋糕：
蘿卜糕是云南的一種民間小吃。 它由發(fā)酵的脆皮面條，包裹蘿卜絲和餡料，油炸而成。 成品工藝精湛，色澤金黃，外焦里嫩，鮮美可口，經(jīng)濟(jì)實惠。
做法： 原料：面粉1.5公斤，老面500克。
原料：白蘿卜1斤，熟肥瘦火腿500克。
調(diào)料：熟豬油1斤，味精、糖、堿各20克，精鹽50克，花椒面、香油各10克。
制作方法：（1）用面粉（500克），加入豬油（200克），拌成香酥面； 用面粉（1公斤），加入老面，揉面發(fā)酵。
(2)蘿卜去皮洗凈，切絲，加鹽(20g)腌制，瀝干水分。 肥瘦火腿切絲，與白蘿卜絲拌勻，加鹽（30克）、味精、糖、胡椒粉、香油拌勻成餡。
(3)酵母面團(tuán)用堿中和揉勻后，攤開在面板上搟平，鋪上薄脆面卷起，放入60克1劑，捏住每劑兩端擰兩下，豎壓成圈，包上蘿卜絲餡南瓜的做法大全，壓成圈，放入油鍋中，兩面煎至變黃成熟。
