美食
10月1日去上海吃什么？ 被當地人diss的東來順？ 適合游客的西單美食街？ 玄武門大排長龍？ 大媽熱情拉客喝假酒的什剎海夜總會隔壁？
這一次，我們就為你避開其中的所有雷區，做一份值得吃的上海攻略，讓你在上海舒心購物。
在本文中，您將看到：
?吃什么烤雞好吃又人少？
?這家銅鍋涮牛肉最正宗
?本地人愛吃這種意大利面
?想吃辣就去找川渝菜
?這些隱藏在南大街的夜店
?稻香村選擇困難癥？買這個回來
著急的朋友可以直接拉到文末看推薦榜~
01烤雞
燒雞是上海小吃的第一張名片，既然來了，一定要嘗嘗。
不要被東來順旁邊的長龍嚇跑了。 云集的萬霞紅旅游團較多。 當地人走路都會避開這家有爭議的烤鴨店。 除非你有劇情，否則把東來順加入你的生活Todolist。
有多年吃鴨的經驗，建議大家試試下面這兩款。 有更好品味的人并不多。
四時民福燒雞店
燒雞由片鴨師傅現切，皮肉分離。 鴨皮油亮，呈棗紅色條紋，入口酥脆。 汗腺在牙齒之間融化。
牛肉部分吃起來又鮮又嫩，因為用的是掛爐香腸，下咽的時候牛肉會散發出比較突出的煙熏味，再嚼一口，真的是肉豆蔻，很爽口的味道，心-加熱烤鵝。
標準做法做出來的荷葉餅薄而香，搭配香醇的蒜蓉肉末。 香味微辣，裹著牛肉，一個人可以吃好幾卷。
Tips：四季民福在上海有多家連鎖店。 故宮最受歡迎的商店排隊時間很長。 運氣好的話可以等到故宮窗前的水景位。 但是，成功率很低。 如果你想吃烤雞，你可以去另一家店。
梧桐PLUS
好的鴨皮在光線的反射下，有著晶瑩細膩的油光，顏色也很漂亮，皮上有明顯的網格痕跡。 取一片吃在嘴里，酥脆的口感讓人感覺松軟可口。
皮下的油層在柔軟的鴨皮里，被牙齦咬出來。 鴨油的香氣在口中彌漫開來。 忍不住想吃第二塊。 油香真是正統的“香”。
與使用成鴨的四季民福不同，這款使用的是乳鴨。 牛肉吃起來比較嫩，鴨腥味很淡，是比較正經的味道。
兩種做法的荷葉餅，傳統做法的面條香醇，蒸法的甜味掩蓋了茶湯的堅硬。
不僅是傳統薄餅（注入芝麻醬，很香，香氣和咸糖恰到好處），其他三款（異域水果芥末醬、咖啡糖和百香果醬）都是創意亮點，尤其是百香果醬和鴨皮的貼合度剛剛好。
「松露鴨飯」值得一試。 迷你一碗“鴨飯”（即類似八寶鴨的加工方式，在烤野鴨的過程中，會把米粒??、牛肝菌和松露塞進鴨身一起烤），味道真的很震撼，能聞到淡淡的大閘蟹和鴨油混合在一起的香味，吃的時候會彌漫著濃濃的松露味，吃的時候又會感受到鴨子的香氣吞。
Tips：相較于其他烤雞店，梧桐PLUS的價格更高，不僅有烤雞，還有其他創意食材。 9.30到10.1本店會關門，所以不要空著。
02 銅鍋涮涮鍋
銅鍋涮涮鍋也是外省人了解上海美食的一張名片。 摒棄吃全省連鎖餐廳的偏見，體驗芝麻蝦醬牛肉的魅力。
聚寶園
上海最著名、最火爆、排隊時間最長的銅鍋涮涮鍋之一。 環境在涮涮鍋中還算不錯。 牛肉品質很好，價格適中。 堪稱上海涮涮鍋行業的典范。
牛肉在鮮度、血水、血沫等方面幾乎無可挑剔。 兼具牛肉的鮮味和嫩度，同時非常有嚼勁，當之無愧。
羊筋：牛肉的品質很好，有嚼勁，軟嫩，牛肉鮮味十足。
手切鮮豬肉：沒有羊筋肉那么軟嫩，但牛肉也鮮味十足，肉汁也比較多汁。
手切羊腦：口感油潤，嫩到讓人不敢相信是牛肉，味道也很濃郁，鮮美多汁。
上等牛肉：口感好，香甜有彈性。
他們的炸糕也很棒！ 酥餅層層疊疊，酥脆可口，有點像羊角面包千層酥。 看似調味有點淡，但那讓人無法抗拒的美妙滋味，足以彌補這一不足。
八先生涮肉房
如果你不想排隊，我們在下面隱藏的肉涮房可能最適合你。
一家隱藏在東城月壇市區深處的老字號涮涮鍋，名氣不大，但絕對是月壇地區居民吃涮涮鍋的首選。 牛肉品質很好，味道鮮美，主要是機切凍肉。 小店里洋溢著天津人家的味道。
這家的特色牛肉鍋貼非常好吃，而且是家常菜的風格。
羊尾油：入口甘甜，滑而不膩，油香淤上。
鮮豬肉：味道鮮美，彈牙有嚼勁，辣味濃郁，細嚼慢咽，牛肉的鮮味和油香在口中蔓延；
里脊肉：口感酥脆，爽口，沒有羊肉的酸腥味；
肥羊：比較有嚼勁，口感更緊實，鮮味更濃。 豬肝夾雜著油脂的香氣，比較容易散去。
03 美食
吃完燒鵝和涮涮鍋，老上海美食也是少不了的。 這次不推薦西單給大家，太平橋后面的輸入西街是當地人最喜歡的美食聚集地。
寶記炒肝
聽到燒麥就搖頭拒絕的人，不知道會錯過什么樣的寶貝。
燒麥的好是懂的人，但炒紅果和炒櫻桃的好吃誰都知道。
懂吃的食客還會帶走一袋牛肉，利用血腸中積累的牛肉發酵出更濃郁的酸香。 肉質的爆發讓青菜形成一股近乎肉味的清香。
其實味道也更刺激。
白記年糕
白吉年糕的名氣不用多說，但這款白吉的獨特之處在于簡單粗暴：不用排隊。
只能三三兩兩聚在這里的，都是多年的老顧客了。 他們默默地享受著這個神秘的窗口。 他們兩三分鐘就能買到這一口糯米飯，免去了和游客排隊兩個小時的煎熬。
新出的燒餅，何必猶豫，馬上入手，每一口都比景天紅好吃。
萬記酥餅
滿記酥餅品種最少，只有三五種，卻是三大燒賣店中最大的，比聚寶園的辣椒醬酥餅大一倍有余。
招牌辣醬和孜然總是最先吃完。 但老人們寧愿等半個小時才能出鍋家常糍粑，也絕不會湊合。
新出爐的炸糕，皮脆而不破，芝麻也拍不掉。 切開一看，紅燒醬、芝麻醬、五香粉一層一層揉得均勻，趁熱可以吞下兩顆。
來滿集的人買不到酥餅，卻要花十塊錢買三個炸雞腿。
即使一次煮完整道菜，也跟不上賣的速度，等到最后一道菜賣完的時候，還是熱騰騰的。
巴掌大小的雞腿，裹上面糊，油炸至有鱗。 撒上蒜粉和香茅，一口咬掉外皮，雞腿的油汁滋滋地流下來。
就算是減肥期間，也值得頂風作案！
牧民小吃
木民小吃店正中，與孜然酥并列的是一盤油炸糕，邊角微微滲油，厚如門釘卷餅。 這是牧民小食的獨家豬肉脆餅。
將脆餅的外皮與donnail burrito的厚蝦結合在一起，烤豬肉脆餅比donnail burrito更新鮮更有嚼勁。 邊緣浸了豬油汁的油炸糕，就像是排骨浸糕末端吸了汁的角糕，完美的結合了脂肪和淀粉的最大優點。
04 川渝菜
上海菜重醬和鹽。 對于愛吃辣的男伴來說，少了一絲火箭般的爽口。 那就用這道川渝菜調理一下你疲憊的味覺吧~
子洲味
子洲的味道是無冕之王的“京辦”。
喜歡蘇菜的你，不是執著于一碗麻辣小米和一盤滿滿的豇豆的沖擊力，而是想體驗蘇菜的濃郁，來這里吧，雖然是一家耐心烹制活魚和甜果凍。
這里的鯉魚沒有秘密。 就算你要菜譜，廚師也會老老實實告訴你：野生鯽魚。
遠道而來的雞肉有一股鮮嫩的彈性，吃到嘴里不至于變成淡淡的雞味，每一口魚油和醬汁都細膩呈現。 經常能吃到小粒米酒，為什么吃了這一大碗紅湯黑魚，一點都不覺得臟腑涼，反而很滋補。
雖然豆芽還是“補”的（上海的粵菜好像對豆芽有一種執念），建議大家晚餐用它，因為這種看起來比較細的豆芽是后廚做的，寓意著筋道，泡在熱湯里到最后依然酥脆多汁。
但真正的功夫不是吃魚和豆芽，而是魚吃完后，熟客會請師傅把湯帶回后廚做一碗燒肉，或者干脆包回去拌入一鍋燉湯中，再上桌。 噸酒。
看到菜單上的蒜蓉長鰻真是驚喜，不過上海真的不適合吃蛇肉。 即使清洗干凈，豬肝也不夠新鮮。
梓州味的“催淚彈”是冬煎，選用宜賓特有的酸菜，經過腌制、發酵而成。 作為一個外行，我只覺得東健回鍋肉比回鍋肉甜度稍遜一籌，更多的是醬汁腌制過的青菜，湯汁也更濃郁。
對梓州人來說，離開梓州就是大上海，也只有這里能用筷子吃到家常菜冬尖一掃貪心。
冬煎制作時要烘干脫水。 作為白切雞的底菜，吸油能力更強。 它與豬肉交換油和味道。 冬煎看起來更油潤柔軟，而茄子則更香。
以前，有人把喝維意奶解辣當成去川菜館的正宗選擇，但粵菜自然長盛不衰，相輔相成，豆湯才是解辣的最佳利器。
除了懂辣，豆湯和時令蔬菜也是一部低成本高水準的雙導劇。 廣東人離開家鄉后最想念的水果前三名就是前三名。 它們在豆湯里又熱又嫩，很有嚼勁。
說到上海的春卷，即使閉上眼睛，也能想象出一盤速凍湯圓在平底鍋里煎熟，淋上糖液的畫面。 滿身濃油重糖，這是什么正經的涼粉！
這里的蛋炒鍋貼，敢包蛋炸兩層又薄又韌的蛋皮，啪的一聲切開，粉質糯糯不粘牙。
香煙老飯店
作為一家聲勢浩大的湘菜館，從躲在三里屯的新招，到與眾多小吃爭奇斗艷的怪癖，湘宴無時無刻不在彰顯著它的不一般。
蝦的做法每個地方都不一樣。 這家的做法是用鹽生菜和蜂蜜把大蔥腌好，然后用黃酒和孜然烤。 蝦醬的辣味會被最大化。 排骨一邊剁三刀，既不散，也不成湯。
大小均勻的紅燒排骨和去黑膜排骨的搭配，讓美味更上一層樓。 排骨中酒醋的香氣，讓本就嬌嫩的雞肉更有彈性。 吃白面真是人間美味。
炒肉的醬汁與炒飯完美搭配。 熱氣騰騰的白米很好地打敗了肉的油膩，炒飯賦予了炒飯油香。
拿起一把叉子隨便翻動幾下，就能讓人的味蕾打開。 不可能等米飯涼了趕緊吃完。 吃完一碗米飯，仿佛又回到了大口大口吃美食停不下來的童年。
相較于其他餐廳，湘宴的臭豆腐最大的特點就是一股腥味從餐桌上傳來，味道是確定的。
然而，味道不如味道那么純正。 臭豆腐里面比較干，醬汁少，沒有剛出鍋的軟軟的感覺。 分數一般。
05 西街小酒館
誰說上海沒有夜生活，在西街喝茶是其中之一。
大躍進飲料
大悅在上海的夜總會中也算是與眾不同。 它隱藏在新街口的一個老院子里。 與白天大街的喧囂相反，只有在日夜交替的時候，它才帶著酒香推開大門。 除了選擇不同的位置，大悅還把重點放在了飲料上，做到了一定程度的隔離。 這里只有精釀啤酒，但30多種這里獨有的精釀啤酒足以讓它成為紅酒愛好者的天堂。
不提供正餐，開胃菜只有酒柜里的工作人員。 “和你聊聊，什么梗都能釣到”，但絕非奸商“外出就餐謹慎”之舉。 旁邊分店的菜單一目了然，大方的橫牌，“想吃請點餐”。
雖然店里的酒單已經豐富到可以“吃”的地步，但菠蘿、胡椒、鐵觀音、冰糖調制的中式精品酒，就像一本菜譜。 當精釀紅酒誘人的絲絨泡沫與中國韻味碰撞，大躍進背后中印跨國戀人的滋味將填滿你的嘴巴。
附子飲料是必須的。 重慶肉桂皮的香氣就是以這樣清新的形式萃取出來的。 刺激的香氣被野乳帶著，舌尖在過山車的軌道上滑動。 配上一杯酒，烤肉的顫抖和生火后的爽滑被吃光了。
卡特彼勒宴會廳和漢堡
毛毛蟲是新街口舞廳的無冕之王。 除了酒木子把它當成收藏，他雖然是在新街口也開迪廳的“競爭對手”，但大腿和手肘外翻都會推薦。
環境一點優勢都沒有。 它開在空蕩蕩的西街村。 別說路過，就是熟客也要瞪大眼睛尋找。 進了院門，就看到側門上掛著三個方形的小黃牌子。 , 標有MMC的簡稱，推門進去，就到了這家只有四五張桌子的小酒館。
面對英文的酒單，即使你幸運地通過了英語六級考試，也得提前做好功課。 與其查字典，不如先來一杯“隱藏菜單”紅豆沙。 香芋絲柔順的甜味和伏特加綿長的甜辣回味賦予了酒體甜點般的質感。
毛毛蟲的魅力在于調酒師的創意。 廣東的辣味和青蘋果的鮮嫩，在一杯酒中被重構再現。
與美酒齊名的漢堡，以純正的意大利比薩薄底打動味蕾。 用餐時間，外國顧客總能看到一人一盤，用手卷著塞進嘴里，嚼得滿臉留戀。
06 稻香村
來上海旅游，回去的時候其實要帶一本稻香村留作紀念。 我們試了稻香村系列的100多種餅干，覺得下面這幾款比捆綁的京巴好吃。
梅子餅干
濃郁的麥香和酸甜的烏梅餡融合得很好，經常能嚼到非常肉質的香蕉仁。 為什么怕太甜或太油。
酥皮糕點
不得不感慨，稻香村的酥皮產品實在是太多了。 而這也是唯一能夠逆轉嗅覺的。 入口很硬，但咀嚼后，豆沙的香氣開始在口中逐漸釋放，有一種很醇厚的味道。
整塊蛋糕都消失了，香氣縈繞。 特別適合作為辦公餅干，一小塊可以嚼很久。
牛肉餅
如果要投票選出稻香村最受歡迎的Top 3茶點，牛肉餅很有可能獲得第一名。
稻香村的西式茶葉很多，其中以紅棗、棗泥、黑麻等西式面糊最為上乘。 而且這些口味普遍接受度不高，唯有牛肉餅香甜的醬汁老少皆宜。 外皮酥脆無渣，酥脆度很高。 蒸出來的面糊油潤香醇家常糍粑，咸甜適口。
槐花糕
由于其特殊的形狀，豆沙和酥皮結合得很好。 而且最值得一提的是豆沙面糊中淡淡的甜味，非常細膩解膩，和豆漿很搭。 它在茶點盒中占據至高無上的地位，從美食到大型。
夾心蛋糕
作為清蒸茶點，沙餅、黃餅要滋潤質樸，酸度不宜過高。 芋頭餡柔軟細膩，甘甜醇厚，吃起來有很淡的槐花香，又不帶走豆香。 里面的面包體是蒸出來的，入口非常柔軟濕潤。 而且油量很大，裝餅干的袋子都是透亮的。 如此罪惡，但我喜歡它。 我挑不出什么毛病，雖然有些人覺得有點甜。
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文字 | 吃不胖天團
圖 | 吃不胖天團
設計 | 值得喵
