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    嫩姜與老姜有何區別

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    嫩姜與老姜有何區別

    老姜生長時間長,外表看起來非常粗糙,嫩姜的外皮非常光滑;老姜和嫩姜的味道也不相同,老姜辛辣味濃,比起老姜,嫩姜的辣味要淡很多;老姜和嫩姜的用途不同,老姜因為味道辛辣,不宜生吃。
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    導讀老姜生長時間長,外表看起來非常粗糙,嫩姜的外皮非常光滑;老姜和嫩姜的味道也不相同,老姜辛辣味濃,比起老姜,嫩姜的辣味要淡很多;老姜和嫩姜的用途不同,老姜因為味道辛辣,不宜生吃。
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    老姜和嫩姜的區別?

    老姜和嫩姜的外形和顏色有很大的區別,老姜生長時間長,外表看起來非常粗糙,表面紋路比較重,皮較厚而且比較緊實,嫩姜是采收時間最早的姜,它的外皮非常光滑,顏色偏白,有些還帶著嫩芽,看起來非常的新鮮,水分十足,老姜和嫩姜的味道也不相同,雖然同樣是姜,都以辣味為主,但是比起老姜,嫩姜的辣味要淡很多,嫩姜脆而少辣性,偏鮮香,用嫩姜來炒雞肉或者是鴨肉,里面的姜也是可以吃的,而且味道非常脆爽,而老姜辛辣味濃,口感比較刺激,所謂“姜還是老的辣”,的確是有道理的;

    老姜和嫩姜的用途不同,老姜因為味道辛辣,不宜生吃,不過用來熬湯、燉肉是最合適不過了,有去腥提味的功效,嫩姜的辣味比較淡,尤其是用料汁腌制之后,辣味就很小了,所以用來做姜糖、醋泡姜,以及一些佐餐小菜,都是非常不錯的,吃起來清爽開胃,可以看出,嫩姜和老姜不管是外形、味道、用途,還是功效都是不同的,大家一定要根據自己的需求進行選擇,比如不想吃太辛辣的就選嫩姜,虛寒體質就選老姜,想做姜糖、醋泡姜這樣的小菜的時候就選嫩姜,熬湯、燉肉就選老姜。

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    嫩姜與老姜有何區別

    老姜生長時間長,外表看起來非常粗糙,嫩姜的外皮非常光滑;老姜和嫩姜的味道也不相同,老姜辛辣味濃,比起老姜,嫩姜的辣味要淡很多;老姜和嫩姜的用途不同,老姜因為味道辛辣,不宜生吃。
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