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    哪些茶適用于煮茶器

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    哪些茶適用于煮茶器

    白茶、黑茶、普洱、紅茶、烏龍茶等,適合使用煮茶器進(jìn)行煎煮,但在煎煮的過(guò)程中,應(yīng)根據(jù)不同的茶類控制煎煮的時(shí)長(zhǎng)和火候。而不發(fā)酵的綠茶,微發(fā)酵茶的黃茶,則不建議采用煮茶的方式。
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    導(dǎo)讀白茶、黑茶、普洱、紅茶、烏龍茶等,適合使用煮茶器進(jìn)行煎煮,但在煎煮的過(guò)程中,應(yīng)根據(jù)不同的茶類控制煎煮的時(shí)長(zhǎng)和火候。而不發(fā)酵的綠茶,微發(fā)酵茶的黃茶,則不建議采用煮茶的方式。
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    煮茶作為一種茶藝,顧名思義,就是把茶煮著來(lái)喝,與沖泡是不一樣的,在唐宋時(shí)期,我國(guó)人民喝茶就是煮著喝的,那么煮茶器適合煮哪些茶呢?今天我們就一起來(lái)看一下;

    一般來(lái)說(shuō),白茶、黑茶、普洱、紅茶、烏龍茶,這幾種茶適合用煮茶器來(lái)煮;

    而像不發(fā)酵的綠茶,微發(fā)酵茶的黃茶,則不建議采用煮茶的方式,對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō),水溫太高會(huì)破壞其豐富的維生素C,咖啡堿浸出多,而且茶湯也會(huì)變黃,味道苦澀,失去了綠茶的清爽和清香;

    白茶不揉捻不發(fā)酵,發(fā)酵度一般在20%至30%之間,沖泡后葉片完整而舒展,茶香醇和,湯色清淡,既可以采用沖泡的方式,也可以采用煮茶的方式;

    黑茶屬于后發(fā)酵茶,所采用的原料都是比較粗老的,并且加工過(guò)程需要較長(zhǎng)時(shí)間來(lái)堆積發(fā)酵,所以既可以采用沖泡的方式,也可以采用煮茶的方式;

    普洱屬于黑茶類,從發(fā)酵程度不同,可以分為生茶和熟茶,普洱可以采用煮茶的方式,但煮茶時(shí),茶湯的濃度不太好控制,浸出物會(huì)比較的多,所以應(yīng)根據(jù)個(gè)人口感,煮茶時(shí)間最好不要過(guò)長(zhǎng);

    紅茶是全發(fā)酵茶,并且紅茶容易出湯,所以煮茶的時(shí)間應(yīng)該控制的短一些,并且對(duì)于紅茶來(lái)說(shuō),應(yīng)該煮陳茶而不是當(dāng)年的新茶;

    烏龍茶屬于半發(fā)酵茶,既有紅茶的濃鮮,又有綠茶的清芬,烏龍茶可以使用煮茶的方式,但煎煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),不然茶汁過(guò)濃,會(huì)影響茶湯的口感,在煎煮烏龍茶的時(shí)候,建議使用中小火。

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    哪些茶適用于煮茶器

    白茶、黑茶、普洱、紅茶、烏龍茶等,適合使用煮茶器進(jìn)行煎煮,但在煎煮的過(guò)程中,應(yīng)根據(jù)不同的茶類控制煎煮的時(shí)長(zhǎng)和火候。而不發(fā)酵的綠茶,微發(fā)酵茶的黃茶,則不建議采用煮茶的方式。
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