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    白糖和紅糖的區別

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    白糖和紅糖的區別

    紅糖結晶細軟,色澤深淺不一,有紅、黃、紫、黑等不同的顏色,含糖蜜、雜質、水分較高,白糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、松散干燥、無雜質,以紅糖為原料精煉制得白糖,紅糖的礦物質含量比白糖要高,但不如白糖甜。
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    導讀紅糖結晶細軟,色澤深淺不一,有紅、黃、紫、黑等不同的顏色,含糖蜜、雜質、水分較高,白糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、松散干燥、無雜質,以紅糖為原料精煉制得白糖,紅糖的礦物質含量比白糖要高,但不如白糖甜。
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    在生活中,我們經常用到的糖有紅糖和白糖,那這兩種糖有什么區別呢?今天我們就一起來看一下,說到紅糖和白糖的區別,首先給人最直觀的感受,就是二者在外觀上的區別了;

    紅糖結晶細軟,色澤深淺不一,常見的有紅、黃、紫、黑等不同的顏色,含糖蜜、雜質、水分較高,而白糖的顆粒均勻整齊,糖質堅硬,松散干燥,無雜質,是食糖中純度最高的品種;

    無論紅糖,還是白糖,都是從甘蔗和甜菜等中提取出來的,將原料進行壓榨、過濾后,得到蔗糖的水溶液,然后再經過蒸發、濃縮、冷卻等工序,就會有紅棕色略帶粘性的結晶析出,這就是紅糖;

    以紅糖為原料,再經過除色、過濾、加熱、濃縮、冷卻濾液等工藝,才可以制成白糖;

    接下來我們看一下二者在營養成分上的區別,從上面說到的制作工藝我們可以知道,紅糖的制作工藝相對白糖較為簡單,沒有經過精煉提純,所以礦物質保留的更多一些,因此,紅糖在鈣、鐵、鋅、銅、錳等礦物質的含量上,比白糖高些;

    最后我們來看一下這兩種糖在味道上的區別,紅糖的味道是不如白糖甜的,相關檢測數據表明,白砂糖含糖量為99.9%,而紅糖的含糖量為96.6%。

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    白糖和紅糖的區別

    紅糖結晶細軟,色澤深淺不一,有紅、黃、紫、黑等不同的顏色,含糖蜜、雜質、水分較高,白糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、松散干燥、無雜質,以紅糖為原料精煉制得白糖,紅糖的礦物質含量比白糖要高,但不如白糖甜。
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