腐乳顏色為什么有紅有白呢

腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬“青方”。“大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等屬“紅方”。“甜辣”、“桂花”、“五香”等屬“白方”。腐乳又因地而異稱為豆腐乳、南乳、霉豆腐、醬豆腐、糟豆腐、貓乳、豆乳，是一種將豆腐利用霉菌發酵﹑腌制，二次加工的豆制食品，為東亞人的常見佐菜，或用于烹調。蘇州的豆腐乳呈黃白色，口味細膩；北京的腐乳，呈紅色，偏甜；四川有些種類的腐乳，比較辣。臭豆腐也屬于豆腐乳的一種。腐乳和豆豉以及其他豆制品一樣，都是營養學家所大力推崇的健康食品。

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導讀腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬“青方”。“大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等屬“紅方”。“甜辣”、“桂花”、“五香”等屬“白方”。腐乳又因地而異稱為豆腐乳、南乳、霉豆腐、醬豆腐、糟豆腐、貓乳、豆乳，是一種將豆腐利用霉菌發酵﹑腌制，二次加工的豆制食品，為東亞人的常見佐菜，或用于烹調。蘇州的豆腐乳呈黃白色，口味細膩；北京的腐乳，呈紅色，偏甜；四川有些種類的腐乳，比較辣。臭豆腐也屬于豆腐乳的一種。腐乳和豆豉以及其他豆制品一樣，都是營養學家所大力推崇的健康食品。

腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬“青方”。“大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等屬“紅方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等屬“白方”。

腐乳又因地而異稱為豆腐乳、南乳、霉豆腐、醬豆腐、糟豆腐、貓乳、豆乳，是一種將豆腐利用霉菌發酵﹑腌制，二次加工的豆制食品，為東亞人的常見佐菜，或用于烹調。蘇州的豆腐乳呈黃白色，口味細膩；北京的腐乳，呈紅色，偏甜；四川有些種類的腐乳，比較辣。臭豆腐也屬于豆腐乳的一種。腐乳和豆豉以及其他豆制品一樣，都是營養學家所大力推崇的健康食品。