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1、將瘦肉切成絲，加入黃酒和清水，然后調入生抽和老抽，進行攪拌，使肉絲吸收水分，然后加入生粉，繼續攪拌均勻；
2、在肉絲中放2茶匙花生油，拌勻腌制5分鐘放置備用；
3、姜蒜切成末、青紅椒切成絲，蒜苔洗凈后切成段備用；
4、熱鍋放油，油溫后放生姜大蒜沫炒香，然后放入肉絲，大火滑斷生后撈出凈肉；
5、用底油，加蒜苔烹少許清水，至蒜苔斷生后加入青紅椒絲炒勻；
6、調入白糖、生抽和鹽，加入滑好的肉絲，翻炒均勻即可。
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