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1、將瘦肉切成絲,加入黃酒和清水,然后調入生抽和老抽,進行攪拌,使肉絲吸收水分,然后加入生粉,繼續攪拌均勻;
2、在肉絲中放2茶匙花生油,拌勻腌制5分鐘放置備用;
3、姜蒜切成末、青紅椒切成絲,蒜苔洗凈后切成段備用;
4、熱鍋放油,油溫后放生姜大蒜沫炒香,然后放入肉絲,大火滑斷生后撈出凈肉;
5、用底油,加蒜苔烹少許清水,至蒜苔斷生后加入青紅椒絲炒勻;
6、調入白糖、生抽和鹽,加入滑好的肉絲,翻炒均勻即可。
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