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鑒別注膠豬肉方法如下:
1、看。注水豬肉由于含有多余的水份,致使肌肉色澤變淡或呈淡灰紅色,有的偏黃;
2、摸。注水豬肉由于含有多余的水份,不如真豬肉扎實(shí),顯得腫脹;
3、按壓。注水豬肉由于含水量大,用手輕輕按壓,就會(huì)有水分溢出;
4、切開(kāi)。注水豬肉用刀切開(kāi)的時(shí)候,肉案子上是濕的;
5、冰凍。冰凍以后,砍開(kāi)后可見(jiàn)有碎冰塊和冰渣濺出,肌肉解凍后還會(huì)看到有許多滲出的血水。
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