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1、肉絲用生粉、酒、老抽上漿,再倒入少量的油拌勻,放冰箱冷藏15分鐘左右。
2、辣椒摘蒂、洗凈切成絲,豆腐干洗凈切粗條。
3、鍋內燒熱放油,下蔥姜。
4、倒進肉絲炒至變色后盛出。
5、倒進豆腐干和肉絲。
6、加糖、鹽、雞精調味。
7、翻炒后出鍋。
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