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對蝦的做法如下：
1、洗凈，剪去蝦須，蝦腿，剪一小口取出沙包，抽出沙腺。
2、花生油加熱切蒜末，姜末，蔥花放入翻炒出香味，放入大蝦炒出蝦油，放料酒清湯燒開。
3、加精鹽，白糖，蓋好微火燜烤，開大火收汁，裝盤用香蔥末點綴即可。
對蝦中含有豐富的鎂；對蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效；對蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是發現的最強的一種抗氧化劑。
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