鯽魚白蘿卜

一、準(zhǔn)備材料：鯽魚一條、白蘿卜一個(gè)、姜一片、鹽一小勺、清水適量。

二、制作步驟：

1、鯽魚一條處理干凈；

2、白蘿卜切薄片，越薄越容易入味；

3、蔥、姜切片；

4、蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬；

5、添入湯碗容量1、5倍的水；

6、大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉(zhuǎn)中火煮至水量減少至2/3左右；

7、加入薄白蘿卜片；

8、接著煮蘿卜，調(diào)入少量鹽，可以調(diào)入一點(diǎn)雞精提鮮，一點(diǎn)醋去腥。長時(shí)間煮的魚湯并無魚腥味，對(duì)魚腥味不是特別敏感的人不必加醋。

三、注意事項(xiàng)：

1、鯽魚最好請(qǐng)賣魚的師傅將其宰殺好。

2、鯽魚肚子里的那層黑膜一定要清洗干凈，以免會(huì)有腥味。