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西施骨,又稱倨妃骨,多為南方及港臺地區的叫法,其實就是豬的肩胛骨。形狀扁平,猶如扇子,所以又名扇骨。此處的骨頭質地松軟,肉多而沒有肥脂,猶如古代的美人,多一分則嫌肥,少一分則嫌瘦。
豬扇骨,是豬的一個部位,即是豬的后背上肩膀下面后背上那塊骨頭。豬扇骨的前端有月牙狀的脆骨,稱為月亮骨。豬扇骨是豬肩胛骨。骨頭的營養成分比植物生食物更容易被吸收,兒童和中老年人尤為適宜。
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