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餃子粉或面粉加清水和成棉絮狀;將棉絮狀揉成面團,蓋在盆子里或者用保鮮膜包一下,備用;將胡蘿卜擦成絲備用;將胡蘿卜、香菇、香蔥和姜末一塊剁碎;將剁好的餡料放到盆中,放適量的油,還要再加入適量的花椒粉、鹽,攪拌均勻;然后取出面團揉到表面光滑,切一部分面團,搓成長條,切成小劑;把小劑搟成面皮,放入餡料,周邊捏緊;然后鍋里了加水煮開,包好的餃子入鍋,煮熟,出鍋。
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