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凌角果又叫菱角,其可以生吃、燉湯、直接用水煮熟吃,也可以將菱角剝出來,然后跟雞肉、五花肉一起燒菜,也可以跟蓮藕、素火腿等一起煮湯吃。還可以打成菱粉,然后做成菱粉糕吃。
需要注意:菱角生食時一定要洗凈,因為姜片蟲的幼蟲常寄生在菱角表面。身體虛弱的人最好不生食。菱角具有很多品種,比如兩角菱就有扒菱、七月菱、蝙蝠菱等,四角菱有餛飩菱、大青菱、水紅菱等。
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