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可以,只要是平底鍋。
1、 將牛肉切成薄片,不要太厚。用刀背不斷地捶牛肉,也可用搟面杖捶打,在牛肉上放生粉,蛋清,葡萄酒,雞精和十三香攪拌腌制20分鐘;
2、鍋中倒入橄欖油,油開始冒煙時,用筷子小心地放入牛排,先把正反兩面和四個邊煎一下以便快速地封住水分,然后兩邊各煎5分鐘左右;
3、開始調(diào)汁。鍋中放入水,番茄醬,黑胡椒粉,蠔油燒開,湯變的濃稠就可以關(guān)火澆在牛排上。
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