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用料:基圍蝦、白酒、冰水、海鮮醬油、日本青芥末。
做法:
1、基圍蝦洗凈,刮去蝦線,瀝干備用;
2、加入適量清水,放入切好的蔥白和姜片,倒入少許白酒,水開后放蝦灼熟,直至變紅;
3、出鍋迅速放入冰水中浸泡三分鐘,撈起來瀝干水份;
4、在小碟內倒入海鮮醬油,加入日本青芥末即可。
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