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三文魚是日本的菜。三文魚(Oncorhynchus),又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚,屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬,屬于冷水性的高度洄游魚類,被國際美食界譽為“冰海之皇”。
研究表明,三文魚肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富,并且富含EPA和DHA等生物活性物質(zhì)。
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