如何宰殺公雞

農村的新年最熱鬧了，家家戶戶殺雞宰鵝，準備新年。那如何正確殺雞呢？

先把要宰殺的公雞抓住，用繩子把翅膀綁起來，防止后來的掙扎逃竄。把脖子上的毛線拔干凈。

用準備好的菜刀，在脖子上狠狠的開刀放血。（圖片太過血腥，我黑白化處理）

放出來的血藥盛放在事先準備好的盤子中（圖片太過血腥，我黑白化處理），把整只雞倒過來控一陣子，等血控干凈。

解開綁雞翅膀的繩子，放在大的盆中。

倒入熱水，泡一會。

等水不是很熱的時候，開始把雞毛拔下來，周身一定拔干凈。不留毛根和毛刺。

弄干凈外身的雞毛。再用溫水沖干凈剛才切口附近的淤血。（圖片太過血腥，我黑白化處理）

用菜刀破肚，清理雞肚子里面的心肝肺等內臟。（圖片太過血腥，我黑白化處理）

整體沖干凈、掛在高處晾著。即完成活雞的宰殺。