種豆芽萊:現(xiàn)將大豆或者綠豆浸泡10分鐘,再將泡好的豆子放置在浸濕的棉花上,避免陽(yáng)光直射,提供適當(dāng)溫度即可。豆芽,也稱(chēng)芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。
是各種谷類(lèi)、豆類(lèi)、樹(shù)類(lèi)的種子培育出可以食用的"芽菜",也稱(chēng)活體蔬菜。品種豐富,營(yíng)養(yǎng)全面,是常見(jiàn)的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。豆種的選擇:綠豆可以選用市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的即可,育芽前要進(jìn)行選種,除去破瓣的、干癟的,蟲(chóng)蛀以及土等雜質(zhì),這是培育的第一步。