驢皮燉多久爛

將帶毛的驢皮放請涼水中浸泡，每日換水兩次，連泡4-6天，毛能拔掉后取出。拔去所有的毛后并以刀刮凈，除去內面的肉、脂，切成小塊，再用清水如前泡2-5天。放鍋內加熱，燒火熬制，約3天，鍋內汁液變得稠厚時，用漏勺把皮撈去，繼續加水熬制如此反復5-6次，直至皮內膠熬盡汁，去渣，將稠厚液體與各次所得的膠汁一起放鍋內用文火，加溫濃縮，或在出膠前2小時加入適量黃酒及冰糖熬成稠膏狀時，倒入涂有麻油的方盤內，使冷卻凝固取出，切成0.5厘米厚，5厘米長的片放陰涼通風處陰干，即成驢皮阿膠成品。

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導讀將帶毛的驢皮放請涼水中浸泡，每日換水兩次，連泡4-6天，毛能拔掉后取出。拔去所有的毛后并以刀刮凈，除去內面的肉、脂，切成小塊，再用清水如前泡2-5天。放鍋內加熱，燒火熬制，約3天，鍋內汁液變得稠厚時，用漏勺把皮撈去，繼續加水熬制如此反復5-6次，直至皮內膠熬盡汁，去渣，將稠厚液體與各次所得的膠汁一起放鍋內用文火，加溫濃縮，或在出膠前2小時加入適量黃酒及冰糖熬成稠膏狀時，倒入涂有麻油的方盤內，使冷卻凝固取出，切成0.5厘米厚，5厘米長的片放陰涼通風處陰干，即成驢皮阿膠成品。

將帶毛的驢皮放請涼水中浸泡，每日換水兩次，連泡4-6天，毛能拔掉后取出。拔去所有的毛后并以刀刮凈，除去內面的肉、脂，切成小塊，再用清水如前泡2-5天。

放鍋內加熱，燒火熬制，約3天，鍋內汁液變得稠厚時，用漏勺把皮撈去，繼續加水熬制如此反復5-6次，直至皮內膠熬盡汁，去渣，將稠厚液體與各次所得的膠汁一起放鍋內用文火，加溫濃縮，或在出膠前2小時加入適量黃酒及冰糖熬成稠膏狀時，倒入涂有麻油的方盤內，使冷卻凝固取出，切成0.5厘米厚，5厘米長的片放陰涼通風處陰干，即成驢皮阿膠成品。