卷心菜素餡怎么調

1、準備食材：面粉100克左右、卷心菜半只、胡蘿卜半根、粉絲適量、大蝦6只、紫蘇油適量、生抽1勺、鹽適量、小蔥2根。

2、卷心菜切碎放盆里撒鹽腌出水，胡蘿卜插絲切碎，粉絲熱水泡發(fā)切碎，小蔥切碎。

3、大蝦剝皮，挑掉蝦線用一點料酒和姜片腌制一會，然后切碎備用，蝦頭用油炸點蝦油出來放入胡蘿卜碎炒一下。

4、圓白菜水出來后，用屜布把水擠出來和其他材料放一起，加一勺生抽，拌勻即可。

甘藍

中國各地栽培，作蔬菜及飼料用。葉的濃汁用于治療胃及十二指腸潰瘍。是中國重要蔬菜之一。除芥藍原產(chǎn)中國外，甘藍的各個變種都起源于地中海至北海沿岸。早在4000-4500年前古羅馬和古希臘人就有所栽培，中國東北地區(qū)俗稱大頭菜，云南俗稱蓮花白。甘藍喜溫和濕潤、充足的光照。較耐寒，也有適應高溫的能力。生長適溫15-20℃。肉質莖膨大期如遇30℃以上高溫肉質易纖維化。對土壤的選擇不很嚴格，但宜于腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中種植。甘藍的幼苗必須在0-10℃通過春化，然后在長日照和適溫下抽薹、開花、結果。甘藍營養(yǎng)元素很豐富如優(yōu)質蛋白、纖維素、礦物質、維生素等，吃紫甘藍可以補充營養(yǎng)，強身健體。優(yōu)質紫甘藍看上去鮮艷而有光澤，而劣質紫甘藍看上去顏色比較暗淡，并且不帶光澤。