什么叫反式脂肪酸
什么叫反式脂肪酸
反式脂肪酸是一類羧酸化合物,由碳氫組成的烴類基團連結羧基所構成,我們常提到的脂肪,就是是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯,這些脂肪酸分子可以是飽和的,即所有碳原子相互連接,飽和的分子室溫下是固態,當鏈中碳原子以雙鍵連接時,脂肪酸分子可以是不飽和的,當一個雙鍵形成時,這個鏈存在兩種形式:順式和反式,順式鍵形成的不飽和脂肪酸室溫下是液態,如植物油,反式鍵形成的不飽和脂肪酸室溫下是固態。
導讀反式脂肪酸是一類羧酸化合物,由碳氫組成的烴類基團連結羧基所構成,我們常提到的脂肪,就是是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯,這些脂肪酸分子可以是飽和的,即所有碳原子相互連接,飽和的分子室溫下是固態,當鏈中碳原子以雙鍵連接時,脂肪酸分子可以是不飽和的,當一個雙鍵形成時,這個鏈存在兩種形式:順式和反式,順式鍵形成的不飽和脂肪酸室溫下是液態,如植物油,反式鍵形成的不飽和脂肪酸室溫下是固態。

反式脂肪酸是一類羧酸化合物,由碳氫組成的烴類基團連結羧基所構成,我們常提到的脂肪,就是是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯,這些脂肪酸分子可以是飽和的,即所有碳原子相互連接,飽和的分子室溫下是固態,當鏈中碳原子以雙鍵連接時,脂肪酸分子可以是不飽和的,當一個雙鍵形成時,這個鏈存在兩種形式:順式和反式,順式鍵形成的不飽和脂肪酸室溫下是液態,如植物油,反式鍵形成的不飽和脂肪酸室溫下是固態。
什么叫反式脂肪酸
反式脂肪酸是一類羧酸化合物,由碳氫組成的烴類基團連結羧基所構成,我們常提到的脂肪,就是是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯,這些脂肪酸分子可以是飽和的,即所有碳原子相互連接,飽和的分子室溫下是固態,當鏈中碳原子以雙鍵連接時,脂肪酸分子可以是不飽和的,當一個雙鍵形成時,這個鏈存在兩種形式:順式和反式,順式鍵形成的不飽和脂肪酸室溫下是液態,如植物油,反式鍵形成的不飽和脂肪酸室溫下是固態。
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