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1、這不一定是柴油味,而是一種重金屬超標(biāo),積存在受污染后的魚身上,烹制時(shí)通過高溫加熱所產(chǎn)生的氣味。
2、一旦遇到有柴油味的魚、蝦、蟹、貝類等,一定要丟棄。被不同毒物污染的魚有不同的氣味。煤油味是被酚類污染;大蒜味是三硝基甲苯污染;杏仁苦味是硝基苯污染;氨水味、農(nóng)藥味是被氨鹽類、農(nóng)藥污染。
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