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烤雞蛋是技術活,如果沒有一定經驗的人可能會讓雞蛋爆炸,場面很驚人,雞蛋的蛋液會濺向四周,不小心還會傷著周圍的人,所以說,火候的控制是烤雞蛋成功與否的關鍵。
烤雞蛋用的必須是柴灰,把雞蛋放在撒灰的碳火上慢慢的烤,不停的翻動,火候一定要掌握好,否則雞蛋會變成炸彈。
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