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黑豆洗干凈;用冷水泡3個小時;浸泡后的黑豆放入石鍋中,入微波爐打至7到8分熟,晾涼;加鹽瓶裝腌制;在瓶裝前可加剁碎的新鮮剁碎的紅椒和蒜頭,再加適量豆鼓風味更佳;注意:調味品根據自己口味添加,品種不宜太多;黑豆粉碎程度可根據個人需要,可碎可整。
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