黃豆的中國歷史

從商周到秦漢時(shí)期，黃豆主要在黃河流域一帶種植，是人們的重要食糧之一?！稇?zhàn)國策》說：“民之所食，大抵豆飯霍羹?！钡搅藵h武帝時(shí)，中原地區(qū)連年災(zāi)荒，大量農(nóng)民移至東北，黃豆隨之引入東北。東北土地肥沃，加上勞動人民世世代代的精心選擇和種植，黃豆就在東北安家落戶。

公元前1世紀(jì)《汜勝之書》記載，當(dāng)時(shí)我國黃豆的種植面積已占全部農(nóng)作物的十分之四。 根據(jù)在長沙出土的漢墓文物中有大豆一事說明2000年前在中國南方已有黃豆種植。

《宋史·食貨志》記載，宋時(shí)江南一帶曾遇饑荒，從淮北等地調(diào)運(yùn)北方盛產(chǎn)的黃豆種子到江南種植。從《汜勝之書》可以看出2000多年前大豆在中國已經(jīng)到處栽培。