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取兩個紅薯洗凈,放到鍋中蒸熟。紫薯兩個約200克,蒸熟去皮。把蒸熟的紅薯去皮,然后放倒碗中壓碎,放一大碗中用壓土豆泥的工具碾成泥。加入20克細砂糖,50克奶油,用電動打蛋器以低速攪打至順滑。
將奶油、蜂蜜、白糖(可加入酸奶),攪拌到一起。裝入裱花袋中,使用花嘴,以打圈的方式擠入玻璃杯中即可。將攪拌好的奶油澆到紅薯泥上,再次攪拌。擠壓成型可以擺盤。
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