<th id="wu2k2"><s id="wu2k2"></s></th> <blockquote id="wu2k2"></blockquote>
  • <tr id="wu2k2"></tr>
  • <samp id="wu2k2"><tbody id="wu2k2"></tbody></samp><samp id="wu2k2"><tbody id="wu2k2"></tbody></samp>
  • 更多精彩內(nèi)容,歡迎關(guān)注:

    視頻號
    視頻號

    抖音
    抖音

    快手
    快手

    微博
    微博

    炒前焯水是什么意思

    文檔

    炒前焯水是什么意思

    焯水就是把洗好或者是切好的蔬菜或者肉類放入鍋中加熱,等到半熟或者是全熟的時(shí)候再把食物取出來,再進(jìn)行加工或者是調(diào)味,焯水這一工序在涼拌菜中用得比較多,它不但可以袪除肉類里面的腥味和血水,也可以使蔬菜更鮮艷。
    推薦度:
    導(dǎo)讀焯水就是把洗好或者是切好的蔬菜或者肉類放入鍋中加熱,等到半熟或者是全熟的時(shí)候再把食物取出來,再進(jìn)行加工或者是調(diào)味,焯水這一工序在涼拌菜中用得比較多,它不但可以袪除肉類里面的腥味和血水,也可以使蔬菜更鮮艷。

    焯水的應(yīng)用范圍較廣,大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。焯水的作用比較多,可以使蔬菜顏色更鮮艷,質(zhì)地更脆嫩,減輕澀、苦、辣味,還可以殺菌消毒。

    如菠菜、芹菜、油菜通過焯水變得更加艷綠。苦瓜、蘿卜等焯水后可減輕苦味。扁豆中含有的血球凝集素,通過焯水可以解除。可以使肉類原料去除血污及腥膻等異味,如牛、羊、豬肉及其內(nèi)臟焯水后都可減少異味。焯水還可以調(diào)整幾種不同原料的成熟時(shí)間,縮短正式烹調(diào)時(shí)間。

    焯水的方法主要有兩種,一種是開水鍋焯水,另一種是冷水鍋焯水。開水鍋焯水,就是將鍋內(nèi)的水加熱至滾開,然后將原料下鍋。下鍋后及時(shí)翻動,時(shí)間要短。要講究色、脆、嫩,不要過火。這種方法多用于植物性原料,如:芹菜、菠菜、萵筍等。冷水鍋焯水,是將原料與冷水同時(shí)下鍋。水要沒過原料,然后燒開,目的是使原料成熟,便于進(jìn)一步加工。有些動物性原料,如:白肉、牛百頁、牛肚領(lǐng)等,也是冷水下鍋加熱成熟后再進(jìn)一步加工的。

    文檔

    炒前焯水是什么意思

    焯水就是把洗好或者是切好的蔬菜或者肉類放入鍋中加熱,等到半熟或者是全熟的時(shí)候再把食物取出來,再進(jìn)行加工或者是調(diào)味,焯水這一工序在涼拌菜中用得比較多,它不但可以袪除肉類里面的腥味和血水,也可以使蔬菜更鮮艷。
    推薦度:
    為你推薦
    資訊專欄
    熱門視頻
    相關(guān)推薦
    榮耀滾動截屏怎么使用 醒面之后面很粘怎么辦 怎么開導(dǎo)一個(gè)自卑的人 鳳梨花怎么養(yǎng)才能活 魅藍(lán)手機(jī)進(jìn)水了咋辦 女人綠茶婊是什么意思 怎樣給狗修剪趾甲 碰瓷兒的意思 魅藍(lán)手機(jī)進(jìn)水了怎么解決 什么是直流電壓 給狗修剪趾甲怎么修 不可拆卸電池的手機(jī)進(jìn)水怎么解決 喵星人是個(gè)什么物種 基金指數(shù)是什么 管理者應(yīng)如何管理員工 蛋清最簡單可以做什么 吃生香蕉和熟香蕉的區(qū)別 不可拆卸電池的手機(jī)進(jìn)水怎么處理 公司領(lǐng)導(dǎo)如何管理員工 打鐵是啥意思 如何幫助有自卑的人 豬血怎么焯水才嫩 吊蘭的養(yǎng)殖方法和注意事項(xiàng)有什么 榮耀滾動截屏怎樣用 怎樣讓身體變健康 石榴可以和韭菜一起吃嗎 介紹教師節(jié)的來歷 榨獼猴桃汁的做法大全 蘋果4手機(jī)如何清理內(nèi)存 如何交到朋友 老人過生日有什么禁忌 付出型人格有什么特點(diǎn) 蘋果4怎樣清理手機(jī)內(nèi)存空間 怎么交朋友 長期吃酵素梅的害處 蘋果6s怎樣清理內(nèi)存垃圾文件在哪里 笑看人生百態(tài)什么意思 應(yīng)對面試的技巧有哪些 90后有什么不開心的 蘋果6s手機(jī)怎樣清理垃圾和內(nèi)存
    Top 乱码精品一区二区三区| 亚洲午夜福利精品久久| 日韩精品久久无码人妻中文字幕 | 国产成人精品国内自产拍| 国产成人久久精品77777综合| 久久久国产成人精品| 国产精品99精品视频网站| 久久久精品天堂无码中文字幕| 人妻熟妇乱又伦精品视频| 国产在线精品一区二区夜色| 日本精品自产拍在线观看中文| 99精品热这里只有精品| 久久亚洲精品成人av无码网站| 91视频精品全国免费观看| 九九在线观看精品视频6| 精品剧情v国产在线麻豆| 精品午夜福利无人区乱码一区| 99热这里有免费国产精品| 久久精品国产亚洲沈樵| 91精品国产高清久久久久久io| 亚洲国产成人精品久久久国产成人一区二区三区综 | 国产精品国产三级国产AV麻豆 | 精品亚洲麻豆1区2区3区| 国产麻豆9l精品三级站| 亚洲精品成人区在线观看| 国产成人综合精品| 国产精品无码无卡在线观看久| 国产成人精品免费午夜app | 国产精品素人搭讪在线播放| 亚洲欧洲国产日韩精品| 亚洲爆乳精品无码一区二区三区| 91国内外精品自在线播放| 久久精品国产精品亚洲| 国产精品玖玖美女张开腿让男人桶爽免费看 | 无码精品蜜桃一区二区三区WW| 国产乱人伦精品一区二区在线观看| 999久久久免费精品国产| 国产精品成人观看视频免费| 国产精品揄拍一区二区久久| 55夜色66夜色国产精品视频| 四虎必出精品亚洲高清|