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花螺的尾巴不能吃。
因為花螺的尾部是分泌雜質的地方，而且含有大量的寄生蟲，并且尾部還是花螺的腸胃部分，里面的細菌含量非常多，所以是不能食用的。
花螺的制作方法：
1、花螺洗凈、濾干，辣椒、蒜頭切粒，姜切片，豆豉切碎。
2、花生油熱至中溫，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻動，加醬油、鹽。稍燜。
3、稍收汁，用水淀粉勾芡。裝盤后，鍋中余汁添少量湯水，煮開后由盤緣補至湯汁可滲入螺肉即可。
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